えつ

「えつ」は、全長が約30センチほどの魚で、カタクチイワシ科に分類されます。渤海、黄海、東シナ海沿岸の汽水域に分布し、日本では有明海だけに生息しています。
中国では、「鳳尾魚（フォンウェイユー）」と呼び、中国の華東、華南沿岸地域でも食べられています。
産卵のため有明海から筑後川に遡上してくる5月から7月が、えつ漁のシーズンです。
この頃の「えつ」は、脂がのっていてとてもおいしく、刺身、塩焼き、煮漬け、唐揚げ、南蛮漬け、えつ寿司など多彩な料理で味わうことができます。
5月1日の漁解禁に合わせ、えつ観光川開きが行われます。えつ漁の豊漁とえつ観光の安全祈願が行われます。
えつ観光の醍醐味は、屋形船の上で獲れたてを食べる「えつ狩り船」です。川船で、えつ漁を眺め、新鮮なえつ料理に舌鼓を打つ舟遊びは、大川の夏の風物詩として好評です。
おいしい獲れたての「えつ」を味わうため、大川に足を運び、初夏の逸品をお楽しみください。

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  えつ伝承碑/渡し船の渡賃にと弘法大師が
  流した葦の葉がえつに変身したという伝承
  にちなんで建てられた碑

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  えつ漁（流し刺し網）の様子/遠くに「えつ
  狩り船」が見えます。

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  えつ観光川開き（包丁初め）

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  えつの会席料理/刺身、唐揚げ、煮つけ、
  南蛮漬けなど多彩な料理が並びます。

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  えつ組子膳/伝統工芸の大川組子が施された
  特製の器で味わうことができるのも大川だけ。

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  えつ姿寿司